| La Colombaia è una cooperativa agricola.
La produzione principale sono le piante aromatiche, il miele e l'olio, il tutto certificato biologico dalla produzione alla trasformazione. |
| L'azienda trasforma in un proprio laboratorio i suoi prodotti e la vendita è principalmente indirizzata alla filiera corta: vendita in azienda, ai mercati. |
| Costituiti dal 2000 gestiamo, in affitto, una parte dei terreni che erano della Fattoria "Poggio d'oro" a Fauglia. Siamo tre soci lavoratori, con esperienze diverse, e da queste sono nate le nostre idee che oltre alla produzione agricola ci hanno portato ad diventare una fattoria didattica, a mettere a disposizione i nostri spazi per convegni, incontri, corsi o quant'altro le altre realtà del territorio volessero organizzare. |
| Siamo soci del Coordinamento Toscano Produttori Biologici e certificati da ICEA. |
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